Как работает вытяжка
Этот прибор нужен для того, чтобы удалять примеси из воздушного потока, который поступает внутрь помещения. То, для чего нужна вытяжка на кухне, определяет и особенности конструкции. Самые простые модели предназначены для того, чтобы задерживать достаточно большие частицы загрязнения (копоти или жира). Более сложные — убирают мелкие частицы загрязнения и запахи.
Независимо от типа прибора, внутри корпуса встроены вентиляторы — один или два. Их количество определяет основные параметры работы оборудования, его мощность и объем воздуха, который оно через себя пропускает. А вот степень очистки воздуха определяется не столько мощностью, сколько материалом и конструкцией установленных фильтров, их способностью задерживать частицы загрязнения. Самый простой вариант — это жировой фильтр, который улавливает шарики отработанного жира и копоти. Его наличие предотвращает налет на лопастях вентилятора, что защищает от перегрева.
Когда вентилятор включается, внутри прибора создается разреженная область, воздух из кухни попадает сюда. Он проходит через фильтр, что и гарантирует его очищение. Затем, в зависимости от типа вытяжки, воздух или снова поступает в помещение, или попадает в воздуховод — а затем на улицу. Это зависит уже от типа прибора.
Виды кухонных вытяжек
Чтобы выяснить, какая вытяжка будет лучше для кухни, надо сначала разобраться, какими они бывают. По принципу работы выделяют три типа приборов — рециркуляционные, проточные и комбинированные. Однако они могут различаться и по способу установки.
Рециркуляционные
Такие вытяжки при включении сначала всасывают воздух внутрь, а когда он проходит через фильтр и очищается, то направляют его обратно в комнату. Эффективность очистки воздуха такими моделями напрямую зависит от того, сколько фильтров установлено и каких именно. Но даже самые дорогие вытяжки этого вида не могут полностью удалить все примеси.
Проточные
Такие приборы всасывают загрязненный воздух из кухни и полностью выводят его из помещения, то есть он оказывается на улице. Если мощность прибора соответствует объему помещения, то можно полностью удалить все загрязняющие частицы. Для того, чтобы воздух выводился на улицу, корпус вытяжки должен быть надежно соединен с воздуховодом, который выходит наружу.
Комбинированные
Эти модели обладают преимуществами двух описанных выше видов. То есть они могут работать как в рециркуляционном. так и в проточном режиме. Чтобы они могли нормально работать, их нужно подсоединить к вентиляционной шахте.
Продумывая варианты размещения вытяжки на кухне, нужно также рассмотреть способы ее подключения. С этой точки зрения бывают приборы:
-
Настенные. Обычно их устанавливают только над варочной поверхностью. Встречаются рециркуляционные модели, но в основном это приборы комбинированного типа, которые соединяются с вентиляционной шахтой. Такие вытяжки выпускаются в различных стилях оформления и могут существенно различаться по показателям мощности.
-
Встраиваемые. Обычно их устанавливают внутри специально предназначенного для этого шкафчика, размещенного над плитой. Разбираясь, как выбрать встраиваемую вытяжку для кухни, нужно больше внимания обратить на их размер и конструкцию. Большинство моделей компактны, но некоторые снабжены телескопическим элементом, что позволяет увеличить рабочую площадь.
-
Островные. Они используются в основном для кухонь островного типа, где варочная поверхность отстоит далеко от стены и может находиться даже в середине помещения. Такие модели крепятся к потолку. Если их конструкция предполагает воздухоотвод, то он будет закреплен там же.
Среди перечисленных конструкций имеются как прямые, так и угловые модели. Вторые считают более подходящими для маленьких помещений, поскольку позволяют сдвинуть варочную поверхность и освободить больше пространства.
Какую из вытяжек выбрать для кухни, зависит от планировки помещения. Но нужно также рассмотреть не только способ крепления, но и другие параметры прибора.
Основные критерии выбора
Поскольку от работы этого прибора во многом зависит микроклимат в помещении, то нужно детально рассмотреть все параметры.
Тип вытяжки
Здесь главный вопрос — какую выбрать вытяжку для кухни над плитой: рециркуляционную или проточную, с отводом воздуха. У каждого из этих вариантов есть свои плюсы, минусы и сфера применения.
Рециркуляционная вытяжка — это:
-
простота установки;
-
отсутствие необходимости прокладки воздуховода;
-
более низкие затраты по сравнению с проточными моделями.
Эти вытяжки работают достаточно эффективно. Включенный прибор с помощью вентилятора забирает воздух из помещения, в том числе с варочной поверхности, направляет в фильтры и после очистки уже чистый воздух попадает обратно в кухню.
Однако при таком подходе эффективность очистки все равно ниже, чем в проточных системах, а фильтры требуют более частой замены. Кроме того, производительность у таких систем ниже. Поэтому рециркуляционную вытяжку рекомендуется ставить в небольшом помещении и там, где отсутствуют вентиляционные шахты или расстояние до них будет слишком велико, чтобы можно было протянуть воздуховод.
Проточная система работает в режиме отвода. Воздух также всасывается с помощью вентилятора, но после этого система выводит его в шахту за пределами помещения и на улицу. При выборе проточной вытяжки воздуховоды нужно монтировать еще на этапе ремонта. Для надежности конструкции важно, чтобы у нее была небольшая длина с минимально возможным количеством изгибов. Чтобы не портить интерьер, воздуховоды можно скрыть за декоративными коробами, которые устанавливают под потолком. Еще один способ монтажа — они могут быть спрятаны за навесными кухонными шкафчиками.
У проточной системы есть существенный недостаток — ее не всегда можно реализовать в многоквартирном доме. Особенно это касается старых зданий. Там вентиляционные каналы предназначены для другой цели — естественной вентиляции воздуха. Поэтому и пропускная способность у них невысокая, в среднем до 140 куб.м/час. Вытяжка, которая принудительно направляет туда воздух, требует производительности в 200-700 куб.м/час, что делает старые вентиляционные каналы неэффективными. Использование их для работы вытяжки может привести к нарушению естественной вентиляции как в квартире хозяев, так и у их соседей.
Это накладывает ограничение при покупке такой техники. Прислушайтесь к советам профессионалов, как выбрать вытяжку на кухне — проточную модель нужно выбирать с небольшой мощностью. При выполнении монтажных работ на решетку вентиляционного канала нужно поставить обратный клапан, обеспечивающий отток воздуха в ситуациях, когда вытяжка отключена. Тогда естественная вентиляция будет работать нормально.
Обустройство отверстия в капитальной стене кухни не является эффективным способом обустройства вентиляции. Главный недостаток — это необходимость согласования таких переделок с контролирующими органами. Кроме того, есть риск испортить отношения с соседями, потому что все запахи окажутся прямо под их окнами.
Тип конструкции
Тонкости того, как выбрать вытяжку для кухни, заключаются в умении найти баланс эстетики и практичности. Это во многом зависит от типа конструкции.
Пристенные модели
Это наиболее распространенный тип вытяжек. Как и следует из названия, они крепятся к стене. Классический дизайн напоминает дымосборник камина, поэтому второй вариант названия — прикаминные вытяжки, хотя устанавливаются они над обычной каминной плитой.
Наличие дополнительных опций у вытяжек такого типа:
-
встроенные сенсоры, которые в случае задымления или появления запаха дают сигнал, и вытяжка автоматически включается (а поскольку они реагируют на концентрацию, то есть объем испарений, скорость очистки меняется также по их сигналу);
-
остаточный ход вентилятора, когда в течение 10-15 минут после окончания готовки вытяжка еще будет работать, хотя и на минимальной мощности, а потом отключится автоматически;
-
таймер отложенного выключения, задаваемый на конкретное время, к которому приготовление блюда должно завершиться — прибор выключится автоматически.
Пристенные вытяжки часто покупают для кухни в стиле кантри или в других ретро-направлениях. Но есть модели с четкими геометрическими линиями — для стиля хайтек. Посмотреть варианты размещения вытяжек в кухнях можно в нашем каталоге на странице https://delta.kitchen/catalog/
Угловые вытяжки
Когда разбираются, как выбрать вытяжку для кухни над плитой, то редко смотрят на угловые приборы, ведь они подходят только для соответствующих рабочих поверхностей, которые встречаются нечасто. Но поскольку такая компоновка тоже бывает, производители выпускают и угловые приборы, но только в ограниченном количестве модификаций.
Встраиваемые модели
Перед тем как выбрать встроенную вытяжку для кухни, нужно решить, куда она будет встраиваться. Бывают различные варианты:
-
встроенные в навесной шкафчик;
-
установленные внутри столешницы;
-
скрывающиеся в стене.
Под столешницей вытяжки в основном устанавливают рядом с варочной панелью. Монтаж выполняется так, что поверхность прибора становится частью рабочего стола — но только когда устройство отключено. Во время готовки вытяжку нужно извлечь из укрытия, а по окончании работы — спрятать обратно.
Островные вытяжки
Эти приборы тоже имеют ограниченную сферу применения, поскольку их устанавливают по центру кухни над островом. Такой прибор может крепиться только к потолку. Он будет привлекать внимание, поэтому производители специально делают его центральным акцентным элементом. Иногда его маскируют под люстры. Панель управления таким прибором должна быть установлена с двух сторон. Но лучше всего, чтобы к вытяжке прилагался пульт дистанционного управления.
При выборе типа конструкции имеют значение и дизайн, и наличие дополнительных опций. Если дизайн для вас служит более важным критерием, можно выбрать и пристенные модели — они могут быть выдержаны и в классическом стиле, и в ретро, и даже в футуристическом. Если важно, чтобы вытяжка не была видна, то лучше остановиться на встроенных приборах.
Размеры конструкции
Решаете ли вы, как выбрать встроенную вытяжку для кухни, или вас интересует конструкция другого типа, важно, чтобы она подходила по размерам. Ориентироваться при этом надо на параметры плиты или варочной поверхности. Ширина вытяжки должна быть не меньше соответствующего параметра плиты, а можно и больше. В стандартном исполнении это 50 см. Глубина не имеет принципиального значения. Производители обычно выпускают модели глубиной 30-50 см. Но только при выборе нужно учесть, что слишком большая глубина — риск того, что хозяйка кухни может задевать конструкцию головой.
Дополнительные параметры:
-
расстояние между вентиляционным отверстием и нижней плоскостью зонта — для вытяжек купольного типа, оптимальные значения — в пределах 70-150 см;
-
высота, на которой будет закреплен прибор: для газовой плиты — 75-85 см, для электрической — до 75 см;
-
размеры вытяжного зонта — 50-60 см в зависимости от размеров варочной поверхности.
В кухнях с очень широкой варочной поверхностью один зонт не сможет перекрыть всю площадь. Значит, часть нагретого загрязненного воздуха будет подниматься наверх, а в вытяжку не сможет попасть. В таком случае инженеры рекомендуют либо устанавливать две узкие вытяжки с отдельными зонами, либо — мини-вытяжку, которая будет встроена в поверхность столешницы.
Производительность
Этот параметр очень важен для нормальной работы устройства. При его расчете нужно учитывать санитарные нормы, согласно которым в помещении воздух в течение часа должен обновиться не менее 10 раз. При этом нужно знать объем воздуха в кухне. Для этого нужно воспользоваться простой формулой — умножить площадь кухни на высоту потолка. В среднем в многоквартирных домах площадь кухни составляет 10 кв.м, а высота потолков — 2,5 м. Значит, объем воздуха будет 250 куб.м. Этот показатель считается минимальной производительностью вытяжки. Но есть нюансы, которые тоже нужно учесть:
-
Если по санитарным нормам воздух должен обновляться 10-12 раз в час, то соответственно 250 куб. м надо умножить на 10 или 12, и получается, что за час через вытяжку должно проходить 2500-3000 куб.м воздуха.
-
Для рециркуляционной вытяжки объем воздуха — понятие условное, поскольку через нее он движется по кругу, поэтому можно брать минимальный показатель.
-
При расчете производительности учитывается тип плиты. Для электрической плиты используется коэффициент 1,7, для газовой — 2.
Инженеры рекомендуют брать устройство с запасом по производительности хотя бы в 10%. Это нужно на тот случай, если возникнет непредвиденная ситуация, например, задымление, или нужно будет быстро убрать из кухни неприятный запах. Также для потолочной вытяжки используется дополнительный коэффициент с учетом длины воздуховода — 1,3. Можно получить и более точный результат, если считать по 10% к производительности на каждый метр длины воздуховода.
Мощность должна соответствовать такой производительности. Ее тоже лучше считать с запасом. Иначе прибор не сможет работать с заявленной производительностью, будет выдавать слишком высокий уровень шума и может выйти из строя в случае перегрузки.
Мощность вытяжки указана в техпаспорте. Для комбинированных устройств этот показатель указан для работы в режиме отвода. Если же прибор будет использоваться как рециркуляционный, с работой на фильтрах, то нужно искать модель, в которой мощность будет на 30% выше.
Система фильтрации
Еще один важный момент в решении вопроса, как выбрать вытяжку для кухни над газовой или другой плитой, — это выбор системы фильтров. При отводе воздуха главной их целью является задержание частиц загрязнений, в том числе и для защиты деталей прибора. Все фильтры можно разделить на две группы:
-
Грубой очистки. Они также называются жировыми. Изготавливаются из нетканого материала (и тогда со временем его приходится менять) или металлической сетки (такой фильтр можно промывать). Лучшим вариантом считаются многоразовые фильтры из алюминиевой сетки, сложенной в несколько раз. Основная задача — они улавливают жир. Фильтры грубой очистки легко промываются теплой водой. Их необязательно мыть вручную, можно положить в посудомойку.
-
Тонкой очистки. Их второе название — угольные. Эти фильтры улавливают неприятные запахи и мелкие частицы загрязнений. Такие фильтры приходится менять чаще. Их не получится вымыть, а при сильной степени загрязнения они становятся бесполезными. В некоторых приборах предусмотрено электронное управление, и эта система включает датчик уровня загрязнения фильтра. Если оно дойдет до определенного уровня, то вытяжка подаст сигнал, что фильтр пора менять.
Угольные фильтры не ставят в проточные модели, они используются там, где есть режим рециркуляции.
Материал корпуса
Советы о том, как выбрать вытяжку на кухню, не всегда рассматривают особенности материала корпуса. А на самом деле — это один из основных параметров оборудования, потому что от него зависит, насколько долго будет служить корпус и как сложно будет за ним ухаживать. Корпуса делают из разных материалов:
-
нержавеющей стали (она может быть окрашена эмалью);
-
алюминиевых сплавов, также устойчивых к коррозии;
-
закаленного стекла;
-
прочного пластика.
Металлические и пластиковые корпуса считаются самыми неприхотливыми в уходе. Исключение составляет нержавеющая сталь, поверхность которой не была окрашена. На ней будет видно каждое прикосновение, поэтому корпус придется чуть ли не полировать. Но наиболее капризный материал - это стекло. Несмотря на сложности с уходом, оно является очень прочным, хотя повозиться с очисткой придется.
Уровень шума
Независимо от того, какой тип конструкции будет выбран, нужно проверить уровень шума. Даже самые тихие приборы во время работы издают шум. Это может раздражать во время готовки. Производители устанавливают внутри корпуса специальные антивибрационные прокладки между его стенками и мотором. Это снижает уровень шума. В большинстве моделей он составляет 35-45 децибел, но чем меньше — тем лучше.
Уровень шума находится в прямой зависимости от мощности и пропущенного объема воздуха, и у моделей с двумя моторами он обычно меньше, потому что при том же уровне продуктивности число оборотов ниже. На уровень шума влияет и материал, из которого сделан воздуховод. Если это толстый ПВХ, то вытяжка будет меньше шуметь. А если трубы сделаны из алюминиевой фольги, они будут сильно вибрировать под напором воздушного потока, и уровень шума будет выше.
Тип управления
Главный критерий — оно должно быть удобным, а его принцип — интуитивно понятным. Управление в домашних вытяжках может быть:
-
кнопочным — это самый простой вариант;
-
слайдерным (осуществляется с помощью специального ползунка);
-
сенсорным.
В некоторых моделях применяется джойстик, но такие приборы встречаются редко. Кнопки и слайдер одинаково просты в использовании и при этом надежны. Но научиться пользоваться сенсорной панелью тоже несложно. У нее есть преимущество и помимо интуитивно понятного интерфейса. С сенсорной панели, которая делается абсолютно плоской и гладкой, удобнее очищать загрязнения.
Пульт дистанционного управления — самый удобный вариант, потому что тогда выключать и включать прибор можно, даже не подходя к нему.
Помимо всех перечисленных параметров, важно, чтобы вытяжка подходила к кухонному гарнитуру. Поэтому нужно советоваться с дизайнером еще на этапе проектирования мебели. Сотрудники нашей фабрики «Delta» помогут вам рассчитать вытяжку к любому гарнитуру. Отправьте онлайн-заказ на бесплатный дизайн-проект прямо сейчас.
